Un día en la ciudad medieval de Yvoire

No te darás cuenta de la belleza de Yvoire hasta que atravieses una de las dos puertas góticas de las atalayas del castillo, flanqueadas por una torre del homenaje cuadrada con torrecillas. Desde el exterior, las murallas no delatan el encanto del lugar. El escritor vaudois Charles-Ferdinand Ramuz describió el pintoresco pueblo en los siguientes términos:

Lo primero que notarás es la omnipresencia de las flores, sobre todo si visita Yvoire en los meses de verano. Yvoire es uno de los pueblos más bellos del mundo en flor.

Pasea por las calles medievales y encontrarás tiendas de artesanía de todo tipo. Encajes, cestería, cristalería, sombrerería, grupos de diseño, joyería, productos regionales o alfarería, muchos talleres abren sus puertas y tiendas.

Detente en la plaza del Thay, una de las principales atracciones de Yvoire, donde encontrarás la iglesia de Saint Pancrace, que data del siglo XI, pero que ha sido modificada varias veces a lo largo de la historia. Su campanario, por ejemplo, data del siglo XIX. Te llamará la atención su curiosa cúpula en forma de cebolla recubierta de pan de oro, característica de esta región.

Otro edificio que no querrás perderte es el castillo de Yvoire, cuya majestuosa silueta destaca sobre el lago Lemán. Un telón de fondo ideal para las fotos. El castillo fue construido en 1306 como parte de la fortificación del pueblo por el Conde de Saboya, Amédée V.

Debía servir de centinela para vigilar la navegación y controlar la ruta que unía Ginebra con el alto valle del Ródano e Italia. Desgraciadamente, ya no es posible entrar.

Parada obligada en Yvoire, el Jardín de los Cinco Sentidos está situado en un terreno que antaño fue el huerto del castillo de Yvoire. Cada una de sus parcelas está dedicada a un sentido: la vista, el tacto, el gusto, el oído y el olfato. Sin ser una reconstrucción, el lugar se inspira en los jardines medievales. Durante tu paseo podrás tocar una oreja de oso, oler una salvia piñonera, contemplar el azul de una clemátide, saborear una baya y escuchar el arrullo de una pajarera o el chapoteo de una fuente...

El jardín está dividido en dos partes bien diferenciadas. La primera incluye varias zonas verdes, como un prado alpino (homenaje a las montañas circundantes), un bosque plantado, un jardín renacentista y un claustro de enramadas para la meditación. La segunda parte es un laberinto formado por cuatro jardines separados por setos de carpes y manzanos. El sonido está representado por el sonido del agua y el canto de los pájaros. En total, el jardín contiene 1.500 variedades de plantas.

Antiguo pueblo de pescadores, Yvoire y sus numerosos restaurantes invitan a degustar las especialidades culinarias de la región, en particular el pescado del lago Lemán, cocinado con maestría. Los filetes de perca y la trucha alpina son sin duda los más conocidos y apreciados. Si no te gusta el pescado, prueba un poco de salchicha de Saboya o queso, especialidades de la región.

Recomendamos que visites La Vieille Porte, un restaurante tradicional regentado por la misma familia desde 1587. De hecho, es probablemente el establecimiento de bebidas más antiguo de Yvoire, como demuestran las licencias de cabaret y el libro de cuentas de la casa. Desde la terraza (no olvides reservar, ya que el local es un éxito), tendrás una vista inmejorable de la ciudad y el lago. La cocina es tradicional y de calidad, con productos de la Alta Saboya.